今日のコース。


まぐろのカルパッチョ



桜海老となばなのパスタ（味付けのバランスを改良）



鶏もものソテー バルサミコソース


このバルサミコソース何とも良い仕上がりだった。

やはり味付けはバランスが大切だ。

近所のスーパーで「なばな」を見つけたので、一足早く春を感じるメニューを作ってみた。

「桜海老となばなのパスタ」



シンプルな塩味にするか、醤油を使った和風の味付けにするかで迷ったが、塩コショウにアンチョビペーストを加えて奥行きを付けた。

仕事帰りに乗った地下鉄での出来事。



・キリン柄のブーツ

・豹柄のリュック

・虎柄のパーカー



以上全てを身に纏った女子高生が居た。

日頃は肉ばかりなので、今日は魚介を中心にしたコースで。


まずは「スモークサーモンとマッシュポテトのセルクル仕立て」


パスタは「ボンゴレ・ビアンコ」


メインは「タラのソテー オレンジバターソース」

久々に、コース料理を作ってみた。

まずはアンティパスト盛り合わせ


真鯛のカルパッチョ、ローストポーク、自家製ピクルス。



ポルチーニ茸のリゾット



仔羊のカツレツ



そしてドルチェにはティラミス

毎年大晦日の夜にはこうしたメニューを食べているが、生憎今年の大晦日は遅くまで仕事なので、ちょっと繰り上げてみた。