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この料理をアメコミで知った

ラザニアである。
アメリカの新聞連載漫画の主人公「ガーフィールド」の大好物だ。
若干上の年齢層は「宇宙船サジタリウス」で知ったという人も多いだろう。

食べたい。


いや、


作りたい!!


480(W)×360(H) 26.53




作った。

ボロネーゼ(ミートソース)作りは野菜のみじん切りが多く、骨が折れたが
※実は包丁使いがちょっと苦手

ベシャメルは意外と簡単という事がわかった。

まぁ、総じて手間は掛かるのだが、その甲斐あって


480(W)×360(H) 36.54




見事な地層!!
(いや、「層」で良いだろ)


小さなグラタン皿で作ったのに、2回に分けないと食べ切れなかったのはご愛嬌



— posted by BlackJoker at 01:28 pm   commentComment [0] 

盛り付けは最大の難関

今日のコース。

480(W)×360(H) 19.33


まぐろのカルパッチョ


480(W)×360(H) 22.99


桜海老となばなのパスタ(味付けのバランスを改良)


480(W)×360(H) 24.12


鶏もものソテー バルサミコソース


このバルサミコソース何とも良い仕上がりだった。

やはり味付けはバランスが大切だ。



— posted by BlackJoker at 10:37 pm   commentComment [0] 

大寒も過ぎたので

近所のスーパーで「なばな」を見つけたので、一足早く春を感じるメニューを作ってみた。

「桜海老となばなのパスタ」
480(W)×360(H) 23.05




シンプルな塩味にするか、醤油を使った和風の味付けにするかで迷ったが、塩コショウにアンチョビペーストを加えて奥行きを付けた。



— posted by BlackJoker at 11:40 pm   commentComment [0] 

本日のコース

日頃は肉ばかりなので、今日は魚介を中心にしたコースで。

480(W)×360(H) 17.2


まずは「スモークサーモンとマッシュポテトのセルクル仕立て」

480(W)×360(H) 24.2


パスタは「ボンゴレ・ビアンコ」

480(W)×360(H) 21.23


メインは「タラのソテー オレンジバターソース」



— posted by BlackJoker at 11:39 pm   commentComment [0] 

コース

久々に、コース料理を作ってみた。

まずはアンティパスト盛り合わせ

480(W)×360(H) 24.87


真鯛のカルパッチョ、ローストポーク、自家製ピクルス。


480(W)×360(H) 19.62


ポルチーニ茸のリゾット


480(W)×360(H) 22.28


仔羊のカツレツ


480(W)×360(H) 20.24


そしてドルチェにはティラミス

毎年大晦日の夜にはこうしたメニューを食べているが、生憎今年の大晦日は遅くまで仕事なので、ちょっと繰り上げてみた。



— posted by BlackJoker at 11:36 pm   commentComment [0] 

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